Carte_Mai

La Carte du restaurant composée de la pêche et viandes du moment.

La Pêche

Asperges blanches de Malines
Crevettes grises – persil – croûtons – beurre de crustacé
22 EUR

Part de poisson sauvage selon la marée
Viennoise – raviole d’herbes – navet – sabayon échalote/poivron confit
24/28 EUR

Langoustines bretonnes
Asperges blanches – morilles – persil – jus au vin jaune
40 EUR

Les Viandes

Mousseline de cuisses de grenouilles
Epinards – morilles – mie de pain – jus au Riesling
26 EUR

Ris de veau
Purée de pomme de terre – asperges vertes – sauce rouennaise
32 EUR

Entrecôte Simmental
Haricots verts – frites maison – jus poivre/cognac
30 EUR

Canette de Challans
Céleri-rave – chou pak choï – asperges vertes – jus d’une bigarade
Croquette des cuisses confites
30 EUR