Le Menu Dégustation, pouvant être choisi en 4 ou 5 services, renouvelé mensuellement.
Thon rouge
Oignon rouge – avocat – anguille fumée – pomme verte – sauce ponzu
Part de poisson sauvage selon la marée •
Raviole de crabe – moules – cresson – beurre de coquillages
Langoustines bretonnes • •
Foie gras – épinards – lentilles vertes – jus au Muscat
Pigeon
Girolles – petits pois – panisse – tomate
La cuisse confite – jus au malt de whisky
Chariot de fromages affinés par ‘Maître Corbeau’
Supplément 12 EUR ou 5 EUR en remplacement du dessert.
Verre de vin qui l’accompagne 7 EUR.
Ma cuisine sucrée
Poire – chocolat – cassonade
Menu 4 services: 49 EUR •
Avec sélection de vins : 77 EUR
Menu 5 services: 62 EUR • •
Avec sélection de vins : 98 EUR
Le menu est servi par table entière.
Merci de préciser en début de repas vos allergènes ou demandes spécifiques au chef.