Le Menu Dégustation, pouvant être choisi en 4 ou 5 services, renouvelé mensuellement.
Noix de Saint-Jacques
Céleri-rave – poire – anguille fumée – beurre noisette
Part de poisson sauvage selon la marée •
Poulpe confit – salicorne – artichaut – jus iodé
Ris de veau de Corrèze • •
Haricots coco – raviole au foie gras – chorizo – jus au xérès
Chasse de nos Ardennes
Gigue de chevreuil : trompettes de la mort – pommes dauphine au gruyère – chou rouge
Chariot de fromages affinés par ‘Maître Corbeau’
Supplément 12 EUR ou 5 EUR en remplacement du dessert.
Verre de vin qui l’accompagne 7 EUR.
Ma cuisine sucrée
Baba au rhum – mangue – fruit de la passion
Menu 4 services: 49 EUR •
Avec sélection de vins : 77 EUR
Menu 5 services: 62 EUR • •
Avec sélection de vins : 98 EUR
Le menu est servi par table entière.
Merci de préciser en début de repas vos allergènes ou demandes spécifiques au chef.