Le Menu Dégustation, pouvant être choisi en 4 ou 5 services, renouvelé mensuellement.
Tartare de daurade royale
Concombre – crème aigre – caviar Avruga – vinaigrette ponzu
Part de poisson sauvage selon la marée •
Laitue – viennoise – coques – topinambour
Cuisse de grenouille • •
Morilles – foie gras – navet
Veau de Corrèze
La côte – le ris – la queue
Pommes de terre – carottes – jus pain d’épices
Chariot de fromages affinés par ‘Maître Corbeau’
Supplément 12 EUR ou 7 EUR en remplacement du dessert.
Verre de vin qui l’accompagne 7 EUR
Ma cuisine sucrée
Poire – vanille – café
Menu 4 services: 49 EUR •
Avec sélection de vins : 77 EUR
Menu 5 services: 62 EUR • •
Avec sélection de vins : 98 EUR
Le menu est servi par table entière.
Merci de préciser en début de repas vos allergènes ou demandes spécifiques au chef.