Le Menu Dégustation, pouvant être choisi en 4 ou 5 services, renouvelé mensuellement.
Sardines farcies au vert
Boeuf fumé – salicornes – artichaut – vinaigrette d’herbes
Homard •
Raviole : homard – cresson – morilles
Asperges blanches – sabayon échalote – piment pequillos
Foie gras de canard poêlé • •
Mijoté d’asperges vertes – fèves des marais – navet – jus au Xérès
Veau de Corrèze
Oignons – pomme de terre Macaire – haricots verts à la liégeoise
Chariot de fromages affinés par ‘Maître Corbeau’
Supplément 12 EUR ou 5 EUR en remplacement du dessert.
Verre de vin qui l’accompagne 7 EUR.
Ma cuisine sucrée
Cerises – baba au rhum – vanille
Menu 4 services: 48 EUR •
Avec sélection de vins : 76 EUR
Menu 5 services: 59 EUR • •
Avec sélection de vins : 95 EUR
Le menu est servi par table entière.
Merci de préciser en début de repas vos allergènes ou demandes spécifiques au chef.