Le Menu Dégustation, pouvant être choisi en 4 ou 5 services, renouvelé mensuellement.
Foie gras poêlé
Lentilles vertes – lard – velouté de haricots coco
Part de poisson sauvage selon la marée •
Fideuà – fenouil – chorizo – beurre citron
Langoustine bretonne rôtie • •
Pâtes – cresson – jus à l’armoricaine (suppl. truffe râpée + 10 EUR)
Pigeon de Racan
Topinambour – noisettes – choux – jus au malt de whisky
Chariot de fromages affinés par ‘Maître Corbeau’
Supplément 12 EUR ou 5 EUR en remplacement du dessert.
Verre de vin qui l’accompagne 7 EUR.
Ma cuisine sucrée
Orange – clémentine – citron
Menu 4 services: 49 EUR •
Avec sélection de vins : 77 EUR
Menu 5 services: 62 EUR • •
Avec sélection de vins : 98 EUR
Le menu est servi par table entière.
Merci de préciser en début de repas vos allergènes ou demandes spécifiques au chef.