Le Menu Dégustation, pouvant être choisi en 4 ou 5 services, renouvelé mensuellement.
Saint-Jacques marinées
Concombre – avocat – citron – verveine
Sole bretonne •
Choux – coques – champignons – lard colonata – jus au Riesling
Ris de veau de Corrèze • •
Homard – cèpes – conchiglie- velouté cèpes et truffe
Poule faisane
Chicon – pommes de terre – chou-vert
Cuisse confite – jus Albufera
Chariot de fromages affinés par ‘Maître Corbeau’
Supplément 12 EUR ou 5 EUR en remplacement du dessert.
Verre de vin qui l’accompagne 7 EUR.
Ma cuisine sucrée
Chocolat – mascarpone – caramel – argousier
Menu 4 services: 49 EUR •
Avec sélection de vins : 77 EUR
Menu 5 services: 62 EUR • •
Avec sélection de vins : 98 EUR
Le menu est servi par table entière.
Merci de préciser en début de repas vos allergènes ou demandes spécifiques au chef.